系統組成

滅火劑儲存裝置：通常儲存有適合廚房滅火的滅火劑，如廚房專用滅火劑，一般為水系滅火劑或泡沫滅火劑，能有效撲滅油類火災和其他常見廚房火災。

管道系統：用于輸送滅火劑，將滅火劑從儲存裝置輸送到各個需要保護的區域，如爐灶、煙道等。

噴頭：安裝在廚房的關鍵部位，如爐灶上方、煙道內等，當火災發生時，噴頭會根據設定的溫度或信號自動開啟，噴灑滅火劑進行滅火。

火災探測裝置：包括感溫探測器、感煙探測器等，能夠及時探測到廚房內的火災跡象，如溫度升高、煙霧產生等，并將信號傳遞給控制裝置。

控制裝置：接收火災探測裝置傳來的信號，控制滅火劑儲存裝置的閥門開啟，啟動滅火系統進行滅火，同時還可以與其他消防設備進行聯動，如報警系統、通風系統等。

工作原理

當廚房內發生火災時，火災探測裝置會迅速檢測到火災信號，如溫度上升到一定程度或煙霧濃度達到設定值。

探測裝置將信號傳送給控制裝置，控制裝置接收到信號后，立即啟動滅火劑儲存裝置的閥門，使滅火劑通過管道系統流向噴頭。

噴頭在接收到滅火劑后，會按照設計的噴灑方式將滅火劑均勻地噴灑在火災區域，迅速撲滅火焰，抑制火災蔓延。

類型

干式滅火系統：管道內平時充滿壓縮空氣或氮氣，當火災發生時，噴頭開啟，先排出管道內的氣體，然后滅火劑再通過管道噴出滅火。這種系統適用于環境溫度較低或有結冰可能的廚房。

濕式滅火系統：管道內平時充滿滅火劑，一旦噴頭開啟，滅火劑就能立即噴出滅火。其優點是反應速度快，但不適用于寒冷地區，以免管道內的滅火劑結冰。

預作用滅火系統：結合了干式和濕式系統的優點，管道內平時充有低壓空氣或氮氣，火災發生時，先由火災探測系統開啟預作用閥，使管道內充滿滅火劑，成為濕式系統，然后噴頭開啟滅火。該系統可避免干式系統的延遲噴水問題，同時又能防止濕式系統在非火災情況下誤噴水。

維護保養

定期檢查：每月或每季度應對系統進行外觀檢查，查看管道、噴頭、閥門等是否有損壞、堵塞或泄漏現象，檢查火災探測裝置是否正常工作。

滅火劑檢查：定期檢查滅火劑的儲存量和壓力，確保滅火劑在有效期內且壓力符合要求。如發現滅火劑泄漏或壓力不足，應及時補充或更換。

功能測試：每年應至少進行一次系統功能測試，包括啟動試驗、噴頭噴灑試驗等，以確保系統在火災發生時能夠正常運行。

清潔維護：保持系統各部件的清潔，定期清理噴頭、探測器等表面的灰塵和油污，防止其影響性能。